White fish parts (usually cod), lard, potatoes, flour
Media: Quiaude
Quiaude is a thick fish soup or chowder traditionally concocted in Gaspésie and sometimes other parts of Maritime Quebec. It came about because of the region's history of commercial fishing.
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Sucre à la crème Tarte au sucre Acadian foods Fricot Ploye Poutine râpée Râpure Regional Soupe aux gourganes Tourtière du Lac-Saint-Jean Quiaude v t e...
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legumes. Charentaise chowders (chaudrées charentaises) have evolved into the quiaudes of Gaspesia and the tourtes salées of Poitiers into tourtières. Other foods...
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